橙汁肉排（橙汁排骨的做法窍门）

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做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

啤酒半听（没有就用水也行）最香最简单的炖排骨方法的做法把排骨冷水下锅焯水，放入咚咚咚三下料酒。焯的时间长一些。多煮一会儿。捞出用冷水冲干净，备用。放油，不要太少，因为需要炒糖色。

（图片来源网络，侵删）

清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？食材：排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克清炖排骨的做法准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。

准备排骨，洗净。具体方法如下图所示：放凉后再次冲洗排骨。具体方法如下图所示：准备葱姜适量。具体方法如下图所示：葱姜及排骨一同放入炖锅中。具体方法如下图所示：煮开后再次去浮沫。

下面就给大家介绍一下小鸡炖排骨的做法和步骤。小鸡炖排骨所用食材：排骨500克，鸡翅500克，土豆200克，胡萝卜 100克，洋葱100克。

（图片来源网络，侵删）

在锅中加油、姜片、葱、黄酒和排骨，翻炒后加水没过排骨。烧沸后撇净浮沫，倒入砂锅，转小火慢炖。接近成熟时下小白菜、盐和鸡精，再炖至排骨酥烂脱骨即可装盘。按照这个步骤，就可以做出美味的炖排骨了。

先焯水：将排骨放入开水中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物和血沫，使汤更加清澈。加入调料：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，再加入足够的清水。

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做冬瓜汤的方法步骤如下：原料：猪排骨500克，冬瓜400克，小香葱1根，姜3片，盐6克，白胡椒粉半勺，料酒2勺。操作步骤冬瓜去皮去瓤切块，备用。排骨清洗干净，剁成小块。焯水。排骨冷水下锅，放料酒。

步骤一：排骨剁成小块，用清水浸泡十分钟左右。步骤二：大葱切段，姜切片。步骤三：排骨冷水下锅，并放入花椒粒，煮开以去除血沫。步骤四：撇去浮沫。步骤五：捞出焯过的排骨。

鸡翅、鸡爪富含很多胶原蛋白，有种滑爽的口感。下面就给大家介绍一下小鸡炖排骨的做法和步骤。小鸡炖排骨所用食材：排骨500克，鸡翅500克，土豆200克，胡萝卜100克，洋葱100克。

将肉排加入腌料腌渍约2小时，备用。取一容器将调味料调匀备用。油锅加热，将肉排放入油锅中炸熟取出备用。

，排骨切成3CM长度的，清洗下，侵泡在清水15-30分钟，放血水，其间多换几次水。2，洗干净的排骨，放入盐+胡椒粉+葱花+姜片+料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

肋排洗净控干水后装保鲜盒，倒入3~4勺李锦记叉烧酱，加5ml白酒，用一次性手套抹均匀在排骨，然后盖上盖放冰箱静置。我个人是腌了一个晚上。

为了使味道浓郁，加入一点橙皮。做法：1 准备好所有食材。2 葱切段，姜切片。3 香橙去皮，一个切成块，一个打成橙汁。4根据自己的口味在橙汁中加入糖，搅拌均匀。5 将排骨焯水。

大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。大排里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。

肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。

大排连接脊肉和背脊肉，也被叫做肉排，大排的骨头相对较大，比较适合油炸，油炸时有骨香味。（4）肋排肋排的位置在胸腔呈片状，肋排的肉又薄又瘦，口感较嫩，但是骨头比较粗，可以当成制作红烧排骨的原材料。

排骨主要由大排、小排和肋排构成。这三个部位的口感和味道都不相同，所以买排骨时要注意区分。想要做出好吃的排骨料理，原材料的选择至关重要，在排骨的选购方面注意下足功夫。

1、做法一，橙汁焗西排材料肉排300克，调好的橙汁300克，蛋黄20克，油咖喱、五香粉、吉士粉、食料、面料适量，蚝生油100克，鲜橙2个，精盐2克。做法将肉排带骨横斩为8毫米厚的件，洗净后放在窝内。

2、做法一：食材准备西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。方法步骤将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

3、牛排在室温下解冻，然后撒上少许盐和黑胡椒。好的牛排加的调料越少越好，只有不好的牛排才需要加重口味的黑胡椒汁遮盖。煎锅热30秒，加入橄榄油，然后把牛排放入煎锅，大火煎一分钟，然后调中火。

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