果蔬汁均质的目的（果蔬汁均质的目的和意义）

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为了防止脂肪上浮。据查询可知均质的目的是为了防止脂肪上浮，使乳脂肪均匀地分布于乳中，口感细腻，同时又易于消化吸收，提高乳香味。

目的：提高颜色、香味和口感的均匀度。使悬浮在液体中的颗粒更加细小，从而提高产品的口感和品质。促进液相与液相之间、液相与固相之间的物质传递。有助于防止产品因沉淀或分层而降低品质。

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（1）均质可使混合原料中的乳脂肪球变小，防止凝冻时乳脂肪被搅成奶油粒，以保证冰淇淋产品组织细腻。（2）通过均质作用，强化酷蛋白胶粒与钙及磷的结合，使混合料的水合作用增强。

物料的细化。豆浆的均质是指通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用，其目的是为了使物料的细化，达到物料相互混合的目的。豆浆是用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆。

牛乳以高速通过均质头中的狭缝会对脂肪球产生巨大的剪切力而使脂肪球变形而破碎。牛乳液体在间隙中加速的同时，静压能下降，可能降至脂肪的蒸汽压以下而产生了气穴现象，使脂肪球受到非常强的爆破力而破碎。

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一般果汁过滤至少200目。你的苹果汁如果要做青汁，那还得酶解后得到透明的青汁。

目数越大，说明物料粒度越细；目数越小，说明物料粒度越大。筛分粒度就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸，1平方英寸(24mm×24mm)面积上所具有的网孔个数称之为目数。

一般来说，目数×孔径（微米数）≈15000（目数越大，此数值越小）。例如，200目的筛子，是指这种筛子每二点五四厘米长度的筛网有200个筛孔，其筛孔尺寸为零点零七四毫米（网目越少，筛孔尺寸越大）。

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目是0.045毫米。目数越大，说明物料粒度越细；目数越小，说明物料粒度越大。筛分粒度就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸，1英寸(24mm)长度上所具有的网孔个数称之为目数。

1、养分和功效：菠萝富含有丰富的水果纤维和菠萝脘。而雪梨中的维生素C和微量元素很多。后者可以提神醒脑，前者有助于消化一一消化好了，肠胃舒坦了，对大脑而言也是一种负担的减轻。果蔬月份：原料一年四季都可找到。

2、石榴汁。石榴中富含多种独特的抗氧化剂，有助于提高认知和记忆。茶。美国普度大学研究发现，绿茶中的多酚类抗氧化剂儿茶素EGCG既可增加脑细胞，增强记忆力。茶叶中还含有抗氧化剂，每天一杯红茶可缩短大脑反应时间。

3、咖啡振奋精神咖啡中的咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用，能起到可以振奋精神、增进思考与记忆，恢复肌肉的疲劳。***从血液传输到肝脏，阻碍诱发困意的化学物质“腺苷”作用，从而使大脑清醒。

4、够让人大脑清醒，而且有益于皮肤的果汁是：适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养完全而且丰富的果蔬汁。

5、\n\n 椰子水：椰子水中含有丰富的矿物质和维生素，有助于补充体内的水分和电解质，缓解疲劳。\n\n 果汁：适量饮用不含糖过多的果汁，可以为身体提供必要的营养和水分。

6、菠菜、三文鱼、葡萄汁、菌类食物、杏仁和核桃等，具体来看一下！考试之前吃哪些头脑清醒海带在我们的印象中海带含碘丰富，有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡，抵抗疲劳。

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