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咖啡深烘和浅烘区别
颜色不同:深烘焙咖啡呈深棕色;浅烘焙咖啡呈浅棕色。风味不同:深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味;浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味。
烘焙程度不同。咖啡浅烘焙,是指咖啡豆从第一次爆裂开始到结束的这一个区间,此时内部温度大概在210℃到220℃之间,总体时长大概在10分钟左右,需要烘烤至咖啡豆表面变成褐色,是大部分咖啡豆适合的烘焙程度。
颜色不同 浅烘焙咖啡主要呈现为浅棕色,咖啡豆表面不含油脂;深烘焙咖啡颜色主要呈现为深棕色,表面含有丰富的油脂。酸度不同 浅烘焙咖啡酸度较为明亮;深烘焙咖啡酸度低。
咖啡入门完全指南
你可能喝过一杯量又少味又苦的浓缩咖啡,然后发现自己完全不喜欢咖啡,然后疑惑为什么Espresso这个词在咖啡界里这么出名。事实上,我们平时喝到的咖啡混合饮品,比如拿铁、卡普奇诺等都是由浓缩咖啡勾兑而成的。
准备热水,称咖啡豆18g(水比1:15为例)折滤纸放入滤杯中,热水冲洗滤纸和滤杯:滤纸会有味道,为避免影响咖啡的风味,使滤纸和滤杯更好的贴合(关键技巧之一)。
咖啡煮得再好,若倒入一个冰冷的杯子里,咖啡的温度立即降低,香气也消失一半。 而事先做好温杯工作,咖啡倒入后不但能保持温度,同时带热度的咖啡杯也更适于酝酿香气,这样就能使咖啡的香味完全释放出来。
杯测信息 通过专业的咖啡测试(Cupping),可以得到咖啡的风味信息香气、质感、酸质、余韵等很玄学的咖啡体验。日期 购买新鲜烘焙的咖啡豆,最好在3天内烘焙的。如果时间过长的咖啡豆,超过2个月以上的咖啡豆不要购买。
挂耳咖啡不完全入坑指南 这篇文章是关于咖啡挂耳包的入门介绍,其中包含了选购技巧、对于市售品牌的一些看法、冲煮方式与技巧以及玩咖啡进阶的一些小建议。那么废话不多说,我们开始吧。
常见的咖啡冲泡方法
1、滤纸冲泡——最轻松的冲泡法 [特征] 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃,比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡,此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具] 滴漏器有一孔与三孔之分。
2、滤纸冲泡——最轻松的冲泡法 滤纸冲泡是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃,比较卫生,也容易整理。此外,开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡,此乃人数少的最佳冲泡法。
3、牛奶咖啡 麦斯威尔速溶咖啡满满一勺儿 多半杯热牛奶 调配步骤 将咖啡倒入杯中,逐渐加入牛奶,搅拌完全。如果你喜欢,也可以加适量的糖。别忘了赶快喝呦!(除非你喜欢喝凉的)。
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