橙汁ph（橙汁ph及酸碱性）

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水果的酸味是由于水果中的果酸和柠檬酸表现出来的。酸性水果是经焚烧后的灰溶解在水中后PH值小于7的水果。常见的有草莓、葡萄、橘子等。所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

柠檬汁的ph值为多少1 柠檬的ph值是0。柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，有微弱腐蚀性，潮解性强，并伴有结晶水化合物生成，在潮湿的空气中微有潮解性。

（图片来源网络，侵删）

水果汁的做法如下：苹果香瓜汁。材料：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。葡萄柠檬汁。材料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。

1、碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

2、虽然橙汁是偏酸性的食物，但是碱性饮食却有其独特的益处，这是因为碱性食物能够中和体内的酸性代谢产物，减少疾病的风险。碱性食物还能够促进体内酶的运转，加快代谢过程，增强身体免疫系统的功能。

（图片来源网络，侵删）

3、pH值小于7的溶液被认为是酸性的，pH值大于7的溶液则是碱性的，而pH值恰好等于7的溶液被视为中性的。橙子虽然口感带有一定的酸味，但其本身的pH值是略高于7的，通常在3到3之间，所以橙子在化学性质上属于碱性水果。

4、碱性的，但是橙汁放置超过一定时间，如里面的如维生素C早就消失不见了（被氧化了），基本上就剩糖了，倒也算不上碱性食物了。

5、碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物；而橙子进入人体燃烧后产生的溶液时呈碱性的，所以橙子是碱性的食物。橙子是上火还是降火降火。

（图片来源网络，侵删）

1、答水果罐头属于酸性食品(PH≤6，Aw0.85)，其高酸度可抑制细菌生长，所以仅常压杀菌即可。(2分)而肉类罐头属于低酸性食品，需***用高压杀菌。

2、常压巴士杀菌工艺可以提高食品的质量和安全性，同时也能够保持食品原有的口感和营养成分。常压巴士杀菌工艺可以在常压下进行高温处理，温度为100~121度，可以有效地杀灭细菌，而不会对食品的质量和味道产生较大的影响。

3、这个不是固定的。有的蔬菜也用低温杀，这个和蔬菜和水果的Ph相关。杀菌主要杀死致病菌的繁殖，高温和低温针对的致病菌不一样。

4、操作简便，成本低：于高压杀菌，常压杀菌设备简单，成本较低，适合大规模生产。常压杀菌的操作过程简便，不需要特别复杂的设备和技术，可以有效地提高生产效率，降低生产成本，更加适合大规模生产。

5、目前用的较广的为饱和蒸汽杀菌，因为该方式费用经济合理，湿度控制方便。4)紫外线灭菌铝箔袋包装食品或饮料后也可以通过高效紫外光线的照射达到灭菌的目的(注：这种塑料包装袋要能透射紫外光线)。

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