果汁硬糖怎么做（果汁硬糖怎么做***）

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1、如果想要制作水果软糖，首先要准备好原材料。水果可以根据个人口味自己选择。西瓜、苹果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。同时还要准备白薯、绿豆、面粉等辅料。水用烧开后晾至常温的水，糖尽量选用砂糖，甜度适中。

2、白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。

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3、首先要准备好原材料：西瓜。洗西瓜时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。将洗清洗过后的西瓜，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。

4、白糖300克辅料葡萄100克配料水200克果味口味拔丝工艺半小时耗时简单难度自制糖果的做法步骤请点击输入图片描述 1 洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。

把材料放在锅里加热。加热到180-190度之间。如需色素可以加色素，一滴就差不多了然后准备好锡箔，在表面涂上黄油，否则等糖凉了，取不下来。把加热好的糖倒进准备好的容器，晾干一个小时就变硬了。

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首先我们大家先把准备好的水果去皮去核再清洗干净，而后搅拌成汁，再将白薯、绿豆搅拌成糊状。加入面粉，再用温水和面，同时拌入少许砂糖。和面时顺着一个方向搅拌，能够使面筋道有劲。完成后让面饧一会。

将南瓜，糖粉、脱脂奶粉、麦卢卡蜂蜜放入盆中混合。将所有材料拌匀，如果觉得干，可加入少许牛奶。当食材凝结成松散状后，用手揉搓，直至表面呈现光滑状。取适量材料，捏成自己喜欢的形状。

糖是从甘蔗或甜菜中获得的糖汁，经过是制糖工艺后制成的。南方一般用甘蔗制糖，北方一般用的是甜菜。在制糖过程中，糖汁，黑糖，红糖，白糖是根据工艺过程层层递进产生的。最后再通过不同的加工方式可以获得不同的糖。

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麦芽糖50克，橙子适量。然后将橙子取出果汁，如下图所示。接着把橙汁、糖和麦芽糖一起倒入锅中，如下图所示。然后熬到粘稠状态，如下图所示。接着倒入模具冷却，如下图所示。橙汁棒棒糖就做好了。

自制糖果..白糖，色素，放在锅里熬，恒温低火，不要放油，后放色素，不放也可以，出锅后10秒定型 ...，自制巧克力.做法：1。买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力。2。

在这个过程中蛋清不要放太多，否则会将糖粒溶化。这时我们将混合好蛋清的彩色砂糖倒在菜板上，用刀将它稍微刮平整，然后用擀面杖擀，使它们压紧，尽可能地让糖粒们更紧实，大概厚度在7mm左右。

(1)配料：在硬糖的配料中，要注意还原糖的平衡，当配料中蔗糖含量过高时成品容易出现结晶现象(返砂)，当还原糖含量过高时产品容易出现吸水发粘现象。

水果糖工艺流程白砂糖与淀粉糖浆加水→拌匀→加热→沸腾→溶解→过滤→熬糖→调料→混合→冷却→保温→拉条→成型→包装→成品[1-2]详细步骤白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。

榔头用锡箔包好，把变硬的糖敲碎就好了。敲碎的糖放在饼干里就能做出镜面的效果了。硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在***%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。

做法：玉米糖浆、清水、冰糖一起小火加热。橙子去皮，取汁。榨成橘汁。取20毫升橙子汁。123-125度加入橙汁。加入橙汁。136度－139度关火。倒入模具。冷却后脱膜。用剪刀剪去毛边。

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